Rosésamppanja ja juustot

“Olen viime aikoina nauttinut juustojen kanssa rosésamppanjaa. Samppanjan hapokkuus toimii hyvin juustojen suolaisuuden ja rasvaisuuden kanssa.

Ja toisin kuin blanc-samppanjan bitterisyys usein korostaa happamuutta juustoissa, rosésamppanjaan lisätty punaviini taas pyöristää sitä”, vinkkaa Hotel Kämpin sommelier Anna Sukava.

“Kevyemmät ja hedelmäiset rosésamppanjat toimivat hyvin nuorempien, ei vielä kovin aromikkaiden juustojen kanssa, kun taas runsaammat – esimerkiksi Vintage Rosé -samppanjat – sopivat hienosti myös voimakkaammille juustoille.”

Kevääseen parsaa, grillattuja kasviksia & kalaa ja sipsejä