Category: Ruoka ja juoma

Rosésamppanja ja juustot

“Olen viime aikoina nauttinut juustojen kanssa rosésamppanjaa. Samppanjan hapokkuus toimii hyvin juustojen suolaisuuden ja rasvaisuuden kanssa. Ja toisin kuin blanc-samppanjan...

Kevääseen parsaa, grillattuja kasviksia & kalaa ja sipsejä

“Kevättä on lähes mahdotonta käsitellä ilman parsaa. Oma suosikkini tältä vuodelta on vihreä parsa-Västerbottenpiiras. Juomaksi sopii laadukas, hieman kypsempi cava...

Valitse viini blineille täytteiden mukaan

Valitse blineille viini täytteiden mukaan

Venäläisen keittiön suosikkeina tunnetut blinit ovat keskitalven herkkuja. Perinteisen tavan mukaan venäläiset paistoivat kerralla suuren määrän blinejä, joista ensimmäiset syötiin...

Termoksessa kahvi ei kuumene uuttamisen jälkeen eikä altistu niin paljon hapelle.

Näin valmistat tasalaatuista ja hyvää kahvia

Haluatko tarjota asiakkaillesi aina hyvää ja laadukasta kahvia? Poimi tästä käyttöösi Moccamasterin vinkit ja valmistustavat, joilla onnistut varmasti! Mikä kahvinkeitin...

Sienet antavat viinivalinnalle paljon mahdollisuuksia

Syksyn sienisato vaihtelee ympäri maata. Kantarelleja on kerätty jo viikkoja, Itä-Suomessa ovat herkkutatit parhaimmillaan ja suppilovahveroiden sesonki saattaa yltää jopa...

Assistant Head Sommelier Heidi Mäkisen suosituksia rapu- ja riistakauteen

Elokuun rapujuhlat ovat nyt parhaimmillaan ja pian pääsemme nauttimaan myös syksyn riista-aterioista. Lontoon 67 Pall Mallissa Assistant Head Sommelierina työskentelevä...

Kevyesti keskellä kesää á la ravintolapäällikkö Saara Alander

Kesän ruokasuosikkeja ovat perinteisesti erilaiset salaatit sekä kala- ja kasvisruoat, niin ravintoloissa kuin kotikeittiössäkin valmistettuina. Millä aperitiivilla ruokailunsa aloittaa helsinkiläisen...

Keskustele kuin sommelier – ravintoloitsija Samuil Angelov antaa vinkit

Jos haluaa ravintolassa tehdä vaikutuksen seurueeseen, varmin keino on esiintyä parempana viinintuntijana kuin onkaan. Tasapaino ja tanniinit ovat avainsanat ja...